コーヒーは生鮮食品です。新鮮なコーヒーをお届けするため、ご注文をいただいてからローストするオーダー焙煎のショップです。

お知らせ

パナマゲイシャエスメラルダPrivate Collectionウォッシュド/ナチュラル 少量タイプ販売開始!

スペシャルティーコーヒーの最高峰「パナマ ゲイシャ エスメラルダ」、なかでもオークションロットと同じ生産プロセスによる「Private Collection」は高い品質で多くのコーヒー愛好家を虜にしてきました。そのエスメラルダ農園のPrivate Collectionを多くの皆様に体験していただこうと、このたびお求めやすい「少量タイプ」(100g)の販売を開始しました。まだ未体験の皆様にはぜひこの機会にお試しいただければと思います。在庫少量につき売り切れ次第終了とさせていただきます。

<ウォッシュド>はこちらから→

<ナチュラル>はこちらから→



全国送料無料セットの内容を更新しました。

全国送料無料セットの内容を一部更新しました。「店長おすすめ2種セット」は「ブラジル ボンジャルディン農園」と「タンザニア モンデュール AA」のセットに、「新着ほやほや2種セット」は「ケニア ングルエリ AA」と「パプアニューギニアタイガッドクラシック」に、それぞれ更新しました。引き続きご利用をお待ちしています。


<7月のランキングチェック>

7月のランキングで先月から大きく伸びたのがアイスコーヒー専用ブレンドの「芙蓉」です。季節柄、当然のようではありますが、「美味しい」と認めていただいているからこその上位進出だと思っています。実際、店頭で試飲されたお客様の評価もとても高く、その場で水出しポットと芙蓉をセットでお買い上げのかたもおられます。

2位は「ブラジルボンジャルディン農園」。ブラジル産では伝統的にナチュラルプロセスが多いのですが、これはセミウォッシュドで、すっきりと香りの良いブラジルといった趣です。 「マンデリン ビンタンリマ」「ケニア マサイAA」「ブラジル晩秋樹上完熟」の当店定番TOP3は変わらずご支持をいただいています。

その次の「ケニア ングルエリAA」は最近取り扱いを開始したスポット商品ながら出足快調。

面白いのはブレンド「藤」です。「柔らかさと飲みやすさ」が特徴で、固定ファンに愛されてきた地味ながら外せないブレンドです。理由は不明ですが、ここにきて少しずつファンを増やしている印象があります。ブラジルとグアテマラのブレンドで、ブラジルの甘さやコクとグアテマラの上質感のある香りがうまく融合しています。

<ランキングは実店舗の「たちばな台店」および当ネットショップの売上を月ごとに集計し売上個数の多い順に上位10商品前後を紹介しています>



<ブログが新しくなりました>

コーヒーの仕事にたずさわるなかで、気になったことや確かめてみたくなったことなどを、実際に実験してみて結果をお伝えしていくブログを始めました。最初のテーマは「コーヒーの保存方法はどれが正しいのだ?」。皆さんからいちばん質問が多く寄せられるテーマです。常温と冷凍、中深煎りと浅煎りに分け、1か月半保存したものを試飲してみました。脱酸素材の効果もテストしています。興味のある方はこちら→






「ケニア ングルエリ AA/200g」¥1,270
待望の再登場!思えばこのコーヒーとの出会いから、店主のケニアコーヒー遍歴が始まったのでした。

「パプアニューギニア タイガッド クラシック/200g」¥1,120
エキゾチックなフレーバーが魅力。苦みと甘みのバランスが良く飲みやすいコーヒーです。

「コロンビア アルト・デル・オビスポ ラ・エスペランサ農園/200g」¥1,190
華やかさと、複雑さを感じさせるフレーバー、ピーチのような甘みを残す余韻が印象的です。

「タンザニア モンデュール AA/200g」¥1,180
赤ワインを思わせるコクを伴った酸、なめらかな口当たりのクリーンなカップ。本物のキリマンジャロ。




「アイスコーヒー専用ブレンド 芙蓉/200g」

ブラジルベースにイルガチェフェのナチュラルをブレンドしています。なめらかな口当たりと洋酒や赤ワインを思わせるフレーバーが楽しめます。ブラジルとイルガチェフェの配合比率や焙煎度合いが異なるため、オンデマンド焙煎の当店では扱いが難しかったのですが、昨年あたりから店頭での販売が拡大していることから、ネット店のお客様にも楽しんでいただくことにしました。
そのむかし喫茶店でよく飲んだ真っ黒で苦いアイスコーヒーとはだいぶオモムキが異なり、スッキリとしたフルーティーなアイスコーヒーです。店頭で焙煎の待ち時間にお出しすると「こんなアイスコーヒー飲んだことない!」と喜んでいただくことも多いです。
少し手間はかかってしまいますが、水出しでの抽出をおすすめしています。


















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