石田珈琲

お知らせ

＜アイスコーヒーブレンド「芙蓉」を発売-5月21日＞

今年もアイスコーヒーの季節になりました。早い時期からリクエストをいただいていましたが、使用する原料品種の選定に手間取り発売が少し遅れてしまいました。今年も当店のアイスコーヒーブレンド「芙蓉」をぜひお楽しみください。

＜販売ランキングを更新しました-6月10日＞

先月に引き続き１位は「ルワンダシンビWSナチュラル」でした。スポット商品のため残念ながら完売間近ですが、おなじシンビWSの「ハニー」＜→＞をご用意しましたので、こちらもぜひお試しいただければと思います。（ルワンダシンビ WS ナチュラルは完売しました）

ランキングには現れてこないのですが、このところ、複数商品を購入される際に、浅煎りと中深煎り、中煎りと深煎りといった具合に、異なる焙煎度の組み合わせを指定される方が増えています。これまでなら、お好みの焙煎度はほぼ決まっているという方が多かったので、ちょっと違う傾向が出てきたかなと思います。「浅煎り」も「深煎り」もそれぞれ美味しい、というのは私自身の実感でもあります。

「キビンゴコーヒーウォッシングステーションウォッシュド」
200g／￥1,296＜本体価格￥1,200＞

「キビンゴコーヒーウォッシングステーションナチュラル」
200g／￥1,399＜本体価格￥1,240＞
生産プロセスによるコーヒーの香味の違いがあらためて注目されています。代表的なものに「ウォッシュド」と「ナチュラル」がありますが、近年ではそれ以外のさまざまな方法も開発されています。

店頭でも「ウォッシュドとナチュラルって何が違うんですか」といった質問をいただくことがあります。それぞれの方式の違いについて分かる範囲でお答えしていますが、詳しいことをお知りになりたい方はスペシャルティーコーヒーの専門輸入会社「ワタル株式会社」のHP＜→＞にリンクを貼らせていただいたのでそちらを参照してみてください。

文字や写真の情報でウォッシュド、ナチュラル両者の方式の違いを理解するのは難しいのですが、香味自体の違いは一口飲んでいただければすぐにわかります。

そこで今回は「キビンゴコーヒーウォッシングステーション」のウォッシュドとナチュラルを同時にご紹介することにしました。産地も同じ、品種も同じブルボン種であり、違いはその生産プロセスだけなのですが、明らかに別物のコーヒーに仕上がっています。

「ルワンダシンビ WS ナチュラル」200g／￥1,399＜本体価格￥12,40＞

従来、ウォッシュドに力を入れてきたシンビWSから届いた、初めてのナチュラルプロセスによるアイテム。ファーストロットとは思えない素晴らしい出来に驚かされました。深い森の奥に眠る未知のフルーツのような甘美で複雑なアロマをお楽しみください。
また、ナチュラルプロセスと同様、WSとして初めての取り組みとなるハニープロセスによるアイテムを合わせてご紹介します。ナチュラルに引けをとらず、こちらも素晴らしい出来となっていますので、お試しいただければと思います。（ナチュラルは完売しました 6/12）

「ルワンダシンビ WS ハニー」200g／￥1,296＜本体価格￥12,00＞

「ブラジルパッセイオイエローブルボンパルプドナチュラル」200g／￥1,252＜本体価格￥1,160＞

ブラジルにおけるスペシャルティーコーヒーの先駆者。COEなど受賞歴多数。今回のアイテムは例年以上に香りがたち、蜂蜜のような甘さがアフターまで継続します。他のブラジル産との違いをお楽しみください。

「コロンビアラ・イザベラ農園」200g／￥1,296＜本体価格￥1,200＞

SDG'sー"持続可能な開発目標"が注目されています。コーヒー業界では、言葉は別として、こうした考え方をいち早く取り入れて、「スペシャルティーコーヒー」の理念もとに、世界各国の生産をはじめ多くの人々が意欲的な取り組みを行ってきました。
イザベラ農園では、地元の仲買人にコーヒーを卸していましたが、スペシャルティコーヒーに出会ったことで、収益が改善され、農地拡大やパティオ新設などの投資や十分な肥料の調達もできるようになり、理想としていたサイクルが徐々に生まれ、こうした好循環がコーヒーの品質にも確実に良い影響をもたらしています。

再入荷のお知らせ

○ブラジルパッセイオイエローブルボンパルプドナチュラル

＜焙煎・発送作業は月曜日と火曜日がお休みです＞
ネットショップからのご注文は24時間365日受け付けておりますが、日曜日の午後から火曜日にいただいたご注文は、水曜日～木曜日の焙煎・発送となりますのでご注意ください。
通常の営業日にいただいたご注文は、２日以内に焙煎しその翌日までに発送いたします。
臨時のお休みや年末年始などの長期休暇に関しましてはその都度ご案内しております。