コーヒーは生鮮食品です。新鮮なコーヒーをお届けするため、ご注文をいただいてからローストするオーダー焙煎のショップです。

お知らせ

<販売ランキングを更新しました>

1位は不動の「ブラジル晩秋樹上完熟」でした。2位は「エチオピアイルガチェフェG1ムルゲタN」。前回の「コスタリカハーモニーカトゥアイRH」に代わっての急上昇です。エチオピア産はこのところどのアイテムも好調です。4位はちょっと意外な「ブレンド桜」。エチオピアをベースにグアテマラなどをブレンドしています。当店の浅煎り〜中煎りタイプのど真ん中商品と言って良いかもしれません。使用している豆に対して価格を抑えていますので、ちょっとだけお買い得になっています。<詳しくは下欄のランキング一覧から>






「コロンビア ラ・イザベラ農園」¥1,200+税/200g


SDG'sー"持続可能な開発目標"が注目されています。コーヒー業界では、言葉は別として、こうした考え方をいち早く取り入れて、「スペシャルティーコーヒー」の理念もとに、世界各国の生産をはじめ多くの人々が意欲的な取り組みを行ってきました。
イザベラ農園では、地元の仲買人にコーヒーを卸していましたが、スペシャルティコーヒーに出会ったことで、収益が改善され、農地拡大やパティオ新設などの投資や十分な肥料の調達もできるようになり、理想としていたサイクルが徐々に生まれ、こうした好循環がコーヒーの品質にも確実に良い影響をもたらしています。




「コスタリカハーモニーカトゥアイレッドハニー」¥1,220+税/200g

チェリーの果肉を除去したあと、固い外皮(パーチメント)に覆われた種子をアフリカンベッドと呼ばれる乾燥台の上に広げて乾かすのですが、そのとき、除去した果肉を混ぜ込んでしまうというのです。果肉の糖分や酵素の働きでパーチメント表面に反応ムラが生じ、生豆1粒1粒が持つ風味に僅かな違いが生まれるといいます。そのことによって風味に多層性や複雑さを与えようというねらいです。 あえて、「ムラ」を与えるとは常識では考えられない発想ですが、ねらいは見事にはまり、甘みだけでなく奥深く不思議なアロマを伴った新しいタイプのハニーコーヒーに仕上がっています。



「エルサルバドル サンタリタ ブルボン」 ¥1,200+税/200g

エルサルバドルでは伝統的に、シエードツリーの下でじっくりと赤紫色に成熟したチェリーを収穫しています。農園の最も標高の高い地区で栽培されるブルボン種は、熟度の高さを感じさせる甘さ、コク、フローラルなフレーバーが特徴です。特に深煎りでは、香ばしくも心地よい苦みがのり、ダークローストの好きな方におすすめです。




「エチオピア イルガチェフェ G-1 ムルゲタ ナチュラル」¥1,240+税/200g


日本の商社がこれまで現地のコンガ農協から買い付けていたイルガチェフェのナチュラルを、今年度から個別農家から買い付ける形に。ムルゲタ・ケベデ氏は、家族と共に4ヘクタールほどの生産エリアでコーヒーとなどを栽培しています。あのイルガチェフェナチュラルの独特の個性はそのままに、それぞれの農家の特徴を生かした新しい銘柄にも期待できそうです。



「ホンジュラス エル・ロブラル農園」 ¥1,230+税/200g

施肥、剪定、シェードの調節に特に気を遣い、毎年熟度の高いチェリーを収穫、生産処理において使用する全ての機械・器具を清潔に保つことにもこだわっています。明るい酸質、華やかさ、複雑さをともなった香りをお楽しみいただけます。




「ニカラグア ラ・ラグーナ カトゥーラ ナチュラル」 ¥1,200+税/200g

ニカラグア国内にいくつもの優良農園を抱えるファミリーによる運営で、非常に丁寧かつ手厚い生産処理体制が敷かれています。品質を良くするためなら手間を惜しまず改善に取り組んできました。過去にはCOEの受賞歴もあります。 甘さとなめらかな口当たりは特筆もの。


再入荷のお知らせ

◯コロンビア イザベラ農園

◯コスタリカ ハーモニー カトゥアイ レッドハニー

◯エチオピア イルガチェフェ G1 ムルゲタ ナチュラル

◯エチオピア シェカ カヨカミノ農園 ナチュラル(2019-2020ニュークロップ)

◯エチオピア イルガチェフェ G1 コンガ農協







<焙煎・発送作業は月曜日と火曜日がお休みです>
ネットショップからのご注文は24時間365日受け付けておりますが、日曜日の午後から火曜日にいただいたご注文は、水曜日〜木曜日の焙煎・発送となりますのでご注意ください。
通常の営業日にいただいたご注文は、2日以内に焙煎しその翌日までに発送いたします。
臨時のお休みや年末年始などの長期休暇に関しましてはその都度ご案内しております。




 2000円以上お買い上げで配送料は全国無料です。日本郵便のクリックポストでの配送となります。(*日時指定や代引き決済の場合を除く)

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