コーヒーは生鮮食品です。新鮮なコーヒーをお届けするため、ご注文をいただいてからローストするオーダー焙煎のショップです。

お知らせ

スマホでの商品検索をより簡単に

今週からご注文の商品をお送りするさいに、ペーパーの商品リストを同梱しています。A41面に27アイテムが一覧で掲載されており、スマホご利用時に商品が探しやすくなりました。商品名の横に記載されたQRコードにスマホのカメラをかざしていただくだけで目的の商品のサイトに遷移します。商品名を入力したりリンクを探す必要はありません。詳しい説明や写真をご覧になれるほか、そのまま購入に進むこともできます。商品リストは商品の入れ替え時などに更新しており、ほぼ月1ペースで内容が切り替わります。


<販売ランキングを更新しました>7月3日付

1位は3か月続けて「ルワンダシンビWSハニー/ナチュラル」となりました。2位は「キビンゴCWSウォッシュド」と「ナチュラル」が同数でならび、足せばシンビを上回るという好調な出足。ウォッシュドとナチュラルの飲み比べを提案させていただいたところ、両方を同時にお求めになる方も何人か。4位以下は定番が多数を占める中、「ブラジルパッセイオイエローブルボンPN」が6位と健闘。また季節柄「アイスコーヒーブレンド芙蓉」も7位にランクインという結果に。






「エチオピア イルガチェッフェG1 ベロヤ」/200g ¥1,360(本体¥1,260)

話題のアナエロビック(嫌気性発酵)プロセスを導入した、イルガチェフェナチュラル。空気をシャットアウトした発酵槽に種子とミューシレージ(チェリーの粘着性分)を封入し一定時間をかけ発酵させます。




「エチオピア グジG-1 ウラガ レッドハニー」/200g ¥1,339(本体¥1,240)


マンダリンオレンジやミカン、ビワなど少し円熟味のあるフルーティさが感じられ、スパイシーさやエキゾチックさのアクセントも加わりました。




「ケニア カリンドゥンドゥ AB」/200g ¥1,360(本体¥1,260)


同じケニア産の「マサイAA」と比較すると、明るく軽やかで、よりフルーティーな印象です。香りの傾向はマンゴーやスグリジャムにたとえられ、酸味は乳酸系でおだやか。口当たりもクリーミーで尖ったところがありません。




「キビンゴ コーヒー ウォッシング ステーション ウォッシュド」
200g/¥1,296<本体価格¥1,200>


「キビンゴ コーヒーウォッシング ステーション ナチュラル」
200g/¥1,399<本体価格¥1,240>

生産プロセスによるコーヒーの香味の違いがあらためて注目されています。代表的なものに「ウォッシュド」と「ナチュラル」がありますが、近年ではそれ以外のさまざまな方法も開発されています。

店頭でも「ウォッシュドとナチュラルって何が違うんですか」といった質問をいただくことがあります。それぞれの方式の違いについて分かる範囲でお答えしていますが、詳しいことをお知りになりたい方はスペシャルティーコーヒーの専門輸入会社「ワタル株式会社」のHP<→>にリンクを貼らせていただいたのでそちらを参照してみてください。

文字や写真の情報でウォッシュド、ナチュラル両者の方式の違いを理解するのは難しいのですが、香味自体の違いは一口飲んでいただければすぐにわかります。

そこで今回は「キビンゴ コーヒーウォッシングステーション」のウォッシュドとナチュラルを同時にご紹介することにしました。産地も同じ、品種も同じブルボン種であり、違いはその生産プロセスだけなのですが、明らかに別物のコーヒーに仕上がっています。




「ルワンダ シンビ WS ナチュラル」200g/¥1,399<本体価格¥12,40>

従来、ウォッシュドに力を入れてきたシンビWSから届いた、初めてのナチュラルプロセスによるアイテム。ファーストロットとは思えない素晴らしい出来に驚かされました。深い森の奥に眠る未知のフルーツのような甘美で複雑なアロマをお楽しみください。
また、ナチュラルプロセスと同様、WSとして初めての取り組みとなるハニープロセスによるアイテムを合わせてご紹介します。ナチュラルに引けをとらず、こちらも素晴らしい出来となっていますので、お試しいただければと思います。(ナチュラルは完売しました 6/12)

「ルワンダ シンビ WS ハニー」200g/¥1,296<本体価格¥12,00>



「ブラジル パッセイオ イエローブルボン パルプドナチュラル」200g/¥1,252<本体価格¥1,160>


ブラジルにおけるスペシャルティーコーヒーの先駆者。COEなど受賞歴多数。今回のアイテムは例年以上に香りがたち、蜂蜜のような甘さがアフターまで継続します。 他のブラジル産との違いをお楽しみください。

再入荷のお知らせ

○ブラジル パッセイオ イエローブルボン パルプドナチュラル









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臨時のお休みや年末年始などの長期休暇に関しましてはその都度ご案内しております。




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