石田珈琲

お知らせ

＜年末年始の営業について＞

ネット店およびたちばな台店の年末年始のお休みは、12月28日～１月6日を予定しております。ただしネットショップからのご注文はお休みの期間中も受け付けております。12月27日までの受付分は年内に発送いたします。休業期間中の12月28日～１月５日までのご注文受付分は１月6日に焙煎・発送となります。

＜たちばな台店の試飲コーナーを一時閉鎖します＞

新型コロナウイルス感染拡大にともない、たちばな台店の試飲コーナーを一時閉鎖します。
このため、焙煎にかかる時間を店内でお過ごしいただくことができません。
電話でご予約いただくか、店頭でご注文後いったん外でお過ごしいただき、焙煎上がりのタイミングで再度ご来店いただくこととなります。お手間をとらせることとなり、また店内での試飲を楽しみにされているお客様も多いため、心苦しく残念ではありますが、何卒ご協力のほどお願い申し上げます。

エチオピアで初開催

Cup of Excellenceは、最高品質のコーヒーにのみ与えられる栄誉ある称号です。非常に厳しい審査会を経て、その国の、その年に生産された最高のコーヒーに対して与えられます。

エチオピアでは今回が初の開催。コーヒー発祥の地とされ、数々の素晴らしいコーヒーを産出するエチオピアとあって、COEの舞台で競い合うなかでどんな魅力的な銘柄が登場してくるか、今後が非常に楽しみです。

第１回の今回は「フィサ・ディケ・バレ」。これ、生産者のかたの名前で、エチオピアのコーヒーの名称で生産者が前面に出てくるのはこれまであまりなかっただけに、いよいよ新しい潮流が生まれつつあるのだなと感じさせてくれます。

クリスマスやお正月といった特別な日のためのコーヒーということでご用意しました。＜申し訳ありませんがこの商品は売り切れました＞

「エチオピアCOE 2020 #23 フィサ・ディケ・バレ」￥2,050+税/200g

今年初めて開催されたエチオピアCOE（cop of excellence）で見事入賞。生産者であるフィーサさんは授賞式で、『私のコーヒーが国際的に知られるようになり、とても興奮しています。コーヒーの品質が評価され、夢であったダイレクトトレードができる事が嬉しいです』と語っています。
入賞ロットは、さすがというほかない鮮烈な香りとナチュラルモカならではの甘さを堪能できます。＜売り切れ＞

「コスタリカハーモニーカトゥアイレッドハニー」￥1,220+税/200g

チェリーの果肉を除去したあと、固い外皮（パーチメント）に覆われた種子をアフリカンベッドと呼ばれる乾燥台の上に広げて乾かすのですが、そのとき、除去した果肉を混ぜ込んでしまうというのです。果肉の糖分や酵素の働きでパーチメント表面に反応ムラが生じ、生豆1粒1粒が持つ風味に僅かな違いが生まれるといいます。そのことによって風味に多層性や複雑さを与えようというねらいです。あえて、「ムラ」を与えるとは常識では考えられない発想ですが、ねらいは見事にはまり、甘みだけでなく奥深く不思議なアロマを伴った新しいタイプのハニーコーヒーに仕上がっています。

「エルサルバドルサンタリタブルボン」　￥1,200＋税/200g

エルサルバドルでは伝統的に、シエードツリーの下でじっくりと赤紫色に成熟したチェリーを収穫しています。農園の最も標高の高い地区で栽培されるブルボン種は、熟度の高さを感じさせる甘さ、コク、フローラルなフレーバーが特徴です。特に深煎りでは、香ばしくも心地よい苦みがのり、ダークローストの好きな方におすすめです。

「エチオピアイルガチェフェ G-1 ムルゲタナチュラル」￥1,240+税/200g

日本の商社がこれまで現地のコンガ農協から買い付けていたイルガチェフェのナチュラルを、今年度から個別農家から買い付ける形に。ムルゲタ・ケベデ氏は、家族と共に4ヘクタールほどの生産エリアでコーヒーとなどを栽培しています。あのイルガチェフェナチュラルの独特の個性はそのままに、それぞれの農家の特徴を生かした新しい銘柄にも期待できそうです。

「ホンジュラスエル・ロブラル農園」　￥1,230+税/200g

施肥、剪定、シェードの調節に特に気を遣い、毎年熟度の高いチェリーを収穫、生産処理において使用する全ての機械・器具を清潔に保つことにもこだわっています。明るい酸質、華やかさ、複雑さをともなった香りをお楽しみいただけます。

「ニカラグアラ・ラグーナカトゥーラナチュラル」　￥1,200+税/200g

ニカラグア国内にいくつもの優良農園を抱えるファミリーによる運営で、非常に丁寧かつ手厚い生産処理体制が敷かれています。品質を良くするためなら手間を惜しまず改善に取り組んできました。過去にはCOEの受賞歴もあります。甘さとなめらかな口当たりは特筆もの。

再入荷のお知らせ

◯エチオピアイルガチェフェ G1 ムルゲタナチュラル

◯エチオピアシェカカヨカミノ農園ナチュラル（2019-2020ニュークロップ）

◯ルワンダキナジCWS

◯エチオピアイルガチェフェ G1 コンガ農協

＜焙煎・発送作業は月曜日と火曜日がお休みです＞
ネットショップからのご注文は24時間365日受け付けておりますが、日曜日の午後から火曜日にいただいたご注文は、水曜日～木曜日の焙煎・発送となりますのでご注意ください。
通常の営業日にいただいたご注文は、２日以内に焙煎しその翌日までに発送いたします。
臨時のお休みや年末年始などの長期休暇に関しましてはその都度ご案内しております。