コーヒーは生鮮食品です。新鮮なコーヒーをお届けするため、ご注文をいただいてからローストするオーダー焙煎のショップです。

お知らせ

<売れ筋商品> 9月の集計結果から

このページの下段に掲載されている<売れ筋商品>は、月に1回、このネットショップと、リアル店舗であるたちばな台店の商品別の売上を集計したものです。 毎月上位にあがるのは定番商品が多いのですが、今月はスポット商品の「ニカラグア ラグーナ農園 ナチュラル」が2位に。販売開始が8月末だったので非常に早い出足と言えます。

いわゆるワイニーナチュラルと呼ばれ、ブラジル等で採用される天日乾燥ナチュラルとはプロセスが大きく異なります。特徴はその果実酒のようなフルーティーな香り。いわゆる昔ながらの濃くて苦いコーヒーとはまるで違う飲み物のようです。

8年ほど前になりますが、イベントの来店客にエチオピアのワイニーナチュラルを提供したところ「うわ〜面白いですねぇ」と驚いた様子。ところが続けて出た言葉は「普段飲む気はしませんけど」。それぐらいまだ一般には馴染みの薄いものでした。

今では多くの人にその存在が知られるようになり、ナチュラルを指定されるお客様も増えました。当店のワイニーナチュラルの扱いは現在では常時4種類前後で、どれもよく売れています。 変われば変わったものだ、と思います。







「エルサルバドル サンタリタ ブルボン」 ¥1,200+税/200g

エルサルバドルでは伝統的に、シエードツリーの下でじっくりと赤紫色に成熟したチェリーを収穫しています。農園の最も標高の高い地区で栽培されるブルボン種は、熟度の高さを感じさせる甘さ、コク、フローラルなフレーバーが特徴です。特に深煎りでは、香ばしくも心地よい苦みがのり、ダークローストの好きな方におすすめです。





「コスタリカ プレマス エル・ポトレロ ゴールデンハニー」 ¥1,380+税/200g

ハニープロセスへの取り組みの集大成です。 糖度26度のブルボン種を厳選し使用。スロードライによる乾燥工程で酵素反応を促します。 チョコレートやメイプルを思わせる甘さの質感と、レッドアップルやレーズン、黄桃などまろやかなフルーティさが際立ちます。



「エチオピア イルガチェフェ G-1 ムルゲタ ナチュラル」¥1,240+税/200g


日本の商社がこれまで現地のコンガ農協から買い付けていたイルガチェフェのナチュラルを、今年度から個別農家から買い付ける形に。ムルゲタ・ケベデ氏は、家族と共に4ヘクタールほどの生産エリアでコーヒーとなどを栽培しています。あのイルガチェフェナチュラルの独特の個性はそのままに、それぞれの農家の特徴を生かした新しい銘柄にも期待できそうです。



「ホンジュラス エル・ロブラル農園」 ¥1,230+税/200g

施肥、剪定、シェードの調節に特に気を遣い、毎年熟度の高いチェリーを収穫、生産処理において使用する全ての機械・器具を清潔に保つことにもこだわっています。明るい酸質、華やかさ、複雑さをともなった香りをお楽しみいただけます。




「ニカラグア ラ・ラグーナ カトゥーラ ナチュラル」 ¥1,200+税/200g

ニカラグア国内にいくつもの優良農園を抱えるファミリーによる運営で、非常に丁寧かつ手厚い生産処理体制が敷かれています。品質を良くするためなら手間を惜しまず改善に取り組んできました。過去にはCOEの受賞歴もあります。 甘さとなめらかな口当たりは特筆もの。


再入荷のお知らせ

◯ケニア キアマバラ AB

◯コスタリカ ラ・カンデリージャ ハニー

◯エチオピア イルガチェフェ G1 コンガ農協








<焙煎・発送作業は月曜日と火曜日がお休みです>
ネットショップからのご注文は24時間365日受け付けておりますが、日曜日の午後から火曜日にいただいたご注文は、水曜日〜木曜日の焙煎・発送となりますのでご注意ください。
通常の営業日にいただいたご注文は、2日以内に焙煎しその翌日までに発送いたします。
臨時のお休みや年末年始などの長期休暇に関しましてはその都度ご案内しております。




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