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石田珈琲

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ブラジル 晩秋樹上完熟／200g

1,145円(税85円)

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  • 豆／粉
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コーヒーの実が樹上で熟した後、木の上で生らせたまま乾燥させます。
産地であるブラジル中央のセラード地区では雨季と乾季がハッキリと分かれているため、このような収穫方法が採用されています。
他の産地では収穫期に雨に降られるとダメージが出る可能性があり、樹上で乾燥させるのは難しいと言われています。
コーヒーの樹の養分と実の成分をしっかりと吸収することで、甘みの強い深い味わいが生まれます。

産地　ミナスジェライス州セラード地域

農園　ヴアスポンチス農園

品種　ムンドノーボ、カツアイ　他

精選方法　ナチュラル

標高　920〜1,300m

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石田　平

食べ物、飲み物をあつかう仕事の魅力はお客様に「おいしい」と喜んでいただけること。原始的でシンプルだけど、人を真剣に仕事に向かわせる原動力としてはすごく強力だと思ってます。寿司屋だって、ラーメン屋だってつくる人に「おいしい」といってあげるとメチャクチャうれしそうな顔しますもん。もちろん珈琲屋の私もです。
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