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コスタリカ ファラミ ブルボン レッドハニー/200g

1,426円(税106円)

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レッドハニーの傑作が昨年に続き入荷。
ハニープロセスの先駆けとして知られるコスタリカでは、ハニー特有の甘さへの追求が日々行われています。土壌のミネラルバランスや木の健康状態・乾燥方法など複合要素が重なり、甘さや酸の個性は変化します。

ファラミ農園の位置するドタ地域は、カリブ海側からの湿った風がムエルテ山脈にぶつかり、乾いた冷たい風となって吹き降ろしてきます。この風が昼夜の気温差にメリハリをつけ、密度が高く実の締まりが良いコーヒーを育てます。

チェリーは収穫時に甘い果汁が何滴も滴るほどジューシー。ミューシレージにも豊富に糖分が含まれ、その甘い香りを存分に吸収したハニープロセスは他を圧倒します。この甘さと幾重にも重なるフレーバー・爽やかなアシディティ(酸味)の共存が、ファラミの味わいを唯一無二のものにしています。

産地 タラス、ドタ

農園 ファラミ農園

品種 ブルボン

精選 レッドハニー

標高 1800m

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