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石田珈琲

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パナマ エスメラルダ ゲイシャ Private Collection＜ウォッシュド＞／200g

3,294円(本体3,050円、税244円)

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ゲイシャらしさを象徴するレモンやジャスミンを思わせる爽やかなフレーバー、軽やかな酸の質が、他では味わうことのできないコーヒー体験をもたらしてくれます。

「プライベートコレクション」は、エスメラルダ農園のゲイシャのなかでオークションロットに次ぐNo.2カテゴリーに位置づけられます。

トップブランドであるオークションロットEsmeralda Specialをセレクトする際のカップ評価で、90点には満たないながら、87-90点の安定したクオリティのロットとしてセレクトされたものです。
完全完熟チェリーのみを収穫・選別し、オークションロットと同等の生産処理により仕上げられます。

＜エスメラルダ農園のゲイシャ＞

ゲイシャ(Geisha)種はスペシャルティコーヒーの世界で最も注目を集めている品種です。エチオピア起源の原種といわれるこのゲイシャが世界の注目を集めたのは2004年。パナマの国際オークション(Best of Panama)でラ・エスメラルダ農園が出品した[Jarmillo Especial]がポンドあたり21ドルという当時の最高落札価格を記録したことからはじまりました。そして、2010年の同オークションでもエスメラルダ農園のゲイシャ種は落札価格1ポンド当たり170ドルという史上最高値を大きく更新しました。

＜ゲイシャ栽培に適したエスメラルダの環境＞

ゲイシャ種は粒が大きく、細長い外観をしており、カップは非常に秀逸なフローラルなアロマと柑橘類を思わすフレーバー、驚くほどすっきりした甘味を伴った酸味が特徴的です。しかし、ゲイシャ種は栽培が難しく、あまりに生産性が低いために長い間全く注目されることもなく、ほとんどが姿を消し、現在では非常に貴重な品種となっています。　このラ・エスメラルダ農園は、パナマ西部・バルー火山の山裾に広がり、平均標高1600m、豊かな降雨に恵まれ、農園内にも天然林が保護されているなど、豊かな自然環境に囲まれています。また、農薬を使わず、完熟実だけを手摘みし、収穫後の加工も細心の注意を払って行われているなど、まさに『世界最高のコーヒー』が生産されるにふさわしい農園です。

産地　パナマ チリキ県 ボケテ

農園　ラ・エスメラルダ農園

品種　ゲイシャ

生産処理　ウォッシュド

標高　1600m-1800m

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石田　平

食べ物、飲み物をあつかう仕事の魅力はお客様に「おいしい」と喜んでいただけること。原始的でシンプルだけど、人を真剣に仕事に向かわせる原動力としてはすごく強力だと思ってます。寿司屋だって、ラーメン屋だってつくる人に「おいしい」といってあげるとメチャクチャうれしそうな顔しますもん。もちろん珈琲屋の私もです。
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