コーヒーは生鮮食品です。新鮮なコーヒーをお届けするため、ご注文をいただいてからローストするオーダー焙煎のショップです。

コロンビア サン・アグスティン農園 ピンクブルボン/200g

1,501円(税111円)

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ブルボンと名前がついているものの、実際に香味を確かめた印象では、従来のブルボンとは違う品種のように思えます。生豆の外見も長粒種に近く、丸みのあるブルボンとは異なります。

最初に浅く焙煎したときに印象に残ったのは、ジャスミン系のさわやかな香り。なんと杏仁豆腐(!)を連想させる未体験のフレーバーでした。
焙煎が深くなるとその印象はガラリと変わり、複雑でソフィスティケートされた香味へと変化します。焙煎度合いによるキャラクターの変化が大きく、最適なロースティングポイントを探るのに苦労しましたが、もうひとつ特筆したいのは、時間経過で香味が大きく変化していくということです。
焙煎直後はあまりピンと来ない味なのですが、3日ぐらい経ってから、まるで蕾が大きく開くように素晴らしい香気を放ち始めます。

新しい品種としていま注目のピンクブルボン。コロンビアコーヒーの印象が一変するかもしれません。ぜひ一度お試し戴ければと思います。

産地 ウイラ県サン・アグスティン、アルト・デル・オビスポ
農園 サン・アグスティン農園
品種 ピンクブルボン
生産処理 ウォッシュド
標高 1780m

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