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ブラジル フォルキーリャ・ドゥ・リオ農園/200g

1,285円(税95円)

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当店の一番人気商品「ブラジル晩秋樹上完熟」もこの「ドゥ・リオ農園」もナチュラルプロセスと呼ばれる方法で精製されていますが、同じブラジル産とは思えないほど風味が違います。

「晩秋…」のほうは完熟した実をそのまま樹の上で乾燥させるもので、少し特殊ではありますが、熟した実をそのまま天日乾燥させる点でブラジル伝統のプロセスに近いといえます。
「ドゥ・リオ…」のほうは、中米などで行われているワイニーナチュラルプロセスに近く、アフリカンベッド、屋根付きパティオで2〜3週間かけてゆっくり乾燥させます。聞けばワイン生産も手がけていることから、発酵のさいの温度管理にはひとかたならぬこだわりがあるといいます。

また1500m近い高地であるため、寒暖差の厳しい気候条件も、比較的低地で栽培される他のブラジル産と大きく異なる点です。華やかな果実の香りと、口に含んだときの豊かなニュアンスが魅力です。

産 地 ブラジル ミナス・ジェライス州カパラオー、エスペラフェリス

農園名 フォルキーリャ・ドゥ・リオ農園

品 種 レッドカトゥアイ

生産処理 ナチュラル

標 高 1120-1422m

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